一、試劑
1、36.8w/v%H2SO4
2、1＋10 H2SO4
3、20.0 w/v%NaOH
4、10 w/v% NaOH
5、色度標(biāo)準(zhǔn)溶液：
    （1）K2Cr2O7于100～110℃烘4小時，冷卻至室溫。
（2）稱0.310克（1）之K2Cr2O7于蒸餾水，定量于1000毫升容量瓶。
6、焦糖原液：
（1）黃砂糖放在干燥器中干燥至少24小時。
  （2）稱60克（1）之砂糖于500毫升三角瓶中。
  （3）加240毫升DIW（去離子水——編者注）在室溫下攪拌至溶解。
  （4）加25毫升36.8w/v%H2SO4。
  （5）在80℃±1℃之水浴上30分鐘。
  （6）取離水浴，馬上加50毫升20.0 w/v% NaOH。
  （7）放在沸騰水浴中15分鐘。
  （8）取下放置隔夜。
  （9）以pH計量pH值，且以10 w/v% NaOH或1＋10 H2SO4調(diào)pH值至7.0±0.1。
  （10）移至500毫升容量瓶，以DIW稀釋到刻度。
  （11）保存在陰涼暗處，保存期限不超過5天。
7、焦糖試液
  （1）取焦糖原液以DIW稀釋20～50倍體積，等30分鐘。
  （2）測其吸光度（λ=420～430nm）（固定λ），并調(diào)整使其吸光度與色度標(biāo)準(zhǔn)液之吸光度相同。
  （3）若稀釋倍數(shù)不在20～50倍之間，不要使用，此表示焦糖原液已失效。
  （4）稀釋后2小時內(nèi)使用。
二、設(shè)備
1、水浴，控溫80℃±1℃。
2、烘箱110～120℃。
3、振蕩器，水平振蕩40～50 mm，每分鐘往復(fù)250～300次。
4、分光光度計λ=420～430nm。
三、步驟
1、樣品在110～120℃烘箱烘3小時，冷卻于干燥器中。
2、稱0.150克步驟1之樣品于100毫升三角瓶中。
3、加50毫升焦糖試液。
4、振蕩30分鐘。
5、以No.5C干燥濾紙過濾。
6、丟棄前15毫升濾液，收集15毫升后之濾液，放入cell（比色皿——編者注）。
7、于λ=420～430nm測吸光度B。
8、以焦糖試液當(dāng)空白，依步驟3～7測試求B′。
四、計算
脫色力A%==1－（B／B′）